食品**检测—农药残留危害及检测方法

如今食品加工技术的发展导致市场上所流通的食品中残留诸多对于人体不利的化学物质，使得人们越来越关注食品**问题。今天我们就简单为大家讲解一些食品中农药残的相关知识。
   （一）食品**检测仪的产生基础
    生活水平的提高，广大民众对健康问题日益关注；
    提高产品产量、缩短产品周期、改善产品的外观、口感等技术的发展，使得流通于市场上的食品**问题越来越突出；
    各种产品**事件的激增，如三聚氰胺奶粉、瘦肉精等等。
   （二）食品**检测仪按检测对象分类
    1、药残留检测仪（包括农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂）；如气相色谱仪、液相色谱仪、气--质联用仪
    2、重金属检测仪；如原子吸收分光光度计
    3、致病性寄生虫、微生物、生物毒素检测仪。
    药残、重金属检测主要是依据理化检验；而微生物、寄生虫、生物毒素等检测主要是依据生化检验。